Annonse

Ukategorisert

Sunne, fristende sommersalater

Det finnes ingen enklere sommermat enn en frisk salat. Salater fungerer godt også som turmat.

Tekst: Oddny J. Johnsen

Bengt Gøran Thorbjørnsen serverer salater med både sjømat og spekeskinke.

 Bengt Gøran Thorbjørnsen serverer salater med både sjømat og spekeskinke.

Del denne saken:

Kokken Bengt Gøran Thorbjørnsen i Tromsø Catering, serverer her noen friske og sommerlige salater.

Generelt sier han at man som regel kan ta det man finner i kjøleskapet for å lage en spennende salat av det. Her viser han fram salater med både sjømat, spekeskinke og ost.

– Det er mye mat i en god salat. Der vi ­nordmenn kan bli flinkere er når det gjelder bruken bønner og linser i salatene vi lager. Dette er mye brukt ellers i verden, men ikke så mye her hjemme. En salat blir mer mettende hvis vi ­venner oss til å bruke mye mer bønner og linser. de fungerer godt med ulikt tilbehør, og det er mye energi i dem.For at et salatmåltid skal mette enda mer, går det også fint an å servere brød ved siden av. Velbekomme!

 Lun laksesalat

Lun laksesalat

Grønnkål

Isbergsalat

Laks, krydres med sitronpepper og stekes kort i ovnen slik at den enda er litt rå inni

Reker, håndpillede (passer også med dampede blåskjell)

Mango

Skvis litt limesaft over den ferdige salaten

Nordnorsk salat med en touch av Spania

 Nordnorsk salat med en touch av Spania

Nordnorsk salat med en touch av Spania

Grønn salat

Blodappelsin, i biter og noen skiver til pynt

Rabarbra Rødløk

Bønner

Fetaost

Raspet gulrot

Bønnespirer

Her passer det bra med en ­dressing av kesam med sitronsaft

Frisk salat med spekeskinke og marinert hvitløk

 Frisk salat med spekeskinke og marinert hvitløk

Frisk salat med spekeskinke og marinert hvitløk

Spekskinke, skjæres i små biter

Vannmelon

Marinert hvitløk

Bønnespirer

Kikerter

Ruccola-salat

Spinat

Grønnkål

Ananas

Jordbær, til å pynte med

Hell litt oljedressing over den ferdige salaten, gjerne den som hvitløken har ligget i.

Om man ønsker mer mat i salaten kan man ha pastaskruer eller krutonger i den, og server gjerne brød til.

Del denne saken: