Du har sannsynligvis allerede hørt at den nordnorske jordbæra vokser seg søtere i Nord-Norge enn når den vokser under andre himmelstrøk, og det samme gjelder for rotfrukter – som poteter, rødbeter og gulbeter.
– Årsaken ligger i lysforholdene. Sol hele døgnet i vekstsesongen gjør underverker for plantene, forklarer bonde Mats Hegg Jacobsen på Berg utenfor Tromsø.
– Fotosyntesen får lov til å pågå uten avbrudd av nattemørke, og dette gjør at det ikke utvikler seg bitterstoffer i frukten, forteller han, og presiserer at dette er mer enn en påstand: Det er vitenskapelig bevist.
